Dalla collaborazione tra il Birrificio Baladin e Altromercato, è nato un progetto capace di comunicare e valorizzare, attraverso l’universo delle birre, due temi principali: tutto il buono dell’Italia e i sapori del Sud del Mondo.
FAIR CINNAMON
Caratteristiche: È una birra viva, non pastorizzata e dal colore ambrato. Al naso si viene subito avvolti dalle delicate note della cannella, che si perdono nell’abbraccio dei toni caramellati dei malti. In sottofondo, appena percepibili, lontani sentori erbacei e di altre spezie. Al palato sale subito in cattedra, se pur con grande delicatezza, la cannella, completata dal rincorrersi di gusti quali biscotto, miele, mela cotta fino a perdersi in un finale flebile di arancia.
Note tecniche: 330 ml - grado alcolico 7% - stile: Belgian red ale.
Abbinamenti: Ottima con salumi, carne e formaggi stagionati.
Baladin Fair Cinnamon vuole raccontare il mondo attraverso una spezia che la caratterizza: la cannella. Altromercato ha selezionato, per la ricetta, la cannella prodotta dal progetto “Podie” che proviene dalla patria delle spezie, lo Sri Lanka, e viene coltivata in modo artigianale da donne che attraverso questa attività hanno un’opportunità lavorativa e di emancipazione sociale. Inoltre, lo zucchero di canna grezzo impiegato in produzione, proviene sempre da filiera controllata Altomercato e nello specifico dal Paraguay dalla cooperativa Manduvirà che crea una speranza di indipendenza ai campesinos descrivendosi così: “appartenere a una cooperativa che permette ai contadini di avere un sogno, di lavorare per un obiettivo”.
LA NAZIONALE REVOLUTION - BIO
Caratteristiche: È una birra viva, non pastorizzata e rifermentata in bottiglia. Chiara, dorata e limpida grazie alla lunga maturazione a freddo. La sua schiuma bianca ed evanescente si apre fino a offrire al naso delicate note di cereali coltivati al sole dell’Italia oltre che sentori erbacei e di fiori di campo. Al palato la “maltosità” dei cereali nostrani si presenta immediata, per amalgamarsi subito a piccole note mielate e a sfumature erbacee e citriche, che portano la mente a viaggiare da nord a sud lungo la nostra bella penisola.
Note tecniche: 330 ml - grado alcolico 6,5% - stile: Italian ale.
Abbinamenti: Fresca e dissetante, risulta facile da abbinare con i piatti della cucina italiana.
È la prima birra 100% italiana biologica. Utilizza tutte materie prime provenienti dal territorio nazionale e anche da filiere equosolidali. Acqua delle Alpi Marittime, malto d’orzo, luppolo, coriandolo biologici e italiani e gli agrumi, forniti da Altromercato (bergamotto e scorza di arancia dolce), biologici ed equosolidali provenienti dalla Calabria e coltivati da GOEL Bio. Il 2018 per questa collaborazione è l’anno di partenza di un progetto ambizioso da cui il nome virgolettato. Si stanno infatti preparando i terreni in Puglia, dalle filiere caporalato free Altromercato, che utilizzeranno le sementi selezionate dagli agronomi Baladin per coltivare l’orzo distico primaverile che verrà impiegato nella ricetta. Territori in cui Altromercato è già attiva sostenendo piccoli produttori della filiera del pomodoro "Tomato Revolution" che operano su beni confiscati alla mafia e in aree a rischio di sfruttamento della manodopera e aiutandoli a garantire il rispetto dei diritti del lavoro ed un compenso equo.
Vieni a conoscere la Birra Baladin all'Altromercato Store di Treviso
orario di apertura:lun 15.30/19.30 - dal mar al sab 10:00/13:00 -15:30/19:30
